Босанска кафа: боснийский кофе в джезве с рахат-лукумом
Босанска кафа — крепкий кофе мелкого помола, сваренный в медной джезве и поданный с пенкой, рахат-лукумом и кубиком сахара. Ритуал, а не просто напиток — центр боснийского гостеприимства.
Ингредиенты
- 2 ст.л. кофе очень мелкого помола
- 200 мл вода
- 2 шт сахар кусковой (по желанию, отдельно)
- 4 шт рахат-лукум для подачи
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Вода
В джезву налейте холодную воду, поставьте на слабый огонь до появления первых пузырьков (не кипятите).
-
2
Шаг 2: Каймак
Снимите джезву с огня, зачерпните немного горячей воды, всыпьте кофе, размешайте и верните на огонь — на поверхности начнёт подниматься пенка.
-
3
Шаг 3: Заваривание
Как только пенка начнёт подниматься к краю, снимите джезву, разлейте пенку по чашкам поровну, затем верните джезву на огонь ещё на 30 секунд.
-
4
Шаг 4: Подача
Разлейте оставшийся кофе по чашкам сверху пенки, дайте гуще осесть 1–2 минуты. Подавайте с кусковым сахаром и рахат-лукумом.
