Горячий шоколад по-мексикански с чили

• 500 мл молоко
• 80 г тёмный шоколад (70%)
• 1 ч.л. какао-порошок
• 0.5 ч.л. молотая корица
• 1 щепотка кайенский перец (чили)
• 1 ч.л. ванильный экстракт
• 1 ст.л. мёд или сахар

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Смешивание

   В небольшой кастрюле смешайте какао, сахар, корицу и острый перец чили (на кончике ножа). Добавьте 2 ст. ложки холодного молока, разотрите в пасту без комков.

   
2. 2

   Варка

   Влейте оставшееся молоко. Нагревайте на среднем огне, постоянно мешая, до первых пузырьков — не кипятите. Снимите с огня.

   
3. 3

   Подача

   Взбейте венчиком или в блендере для пышности. Разлейте по чашкам, добавьте зефир или взбитые сливки. Острота чили должна ощущаться послевкусием.