Катык: башкирский кисломолочный напиток

• 1 л молоко цельное
• 2 ст.л. закваска (готовый катык, кефир или сметана)

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Томление

   Молоко доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и томите 15-20 минут, периодически помешивая, не давая пригореть.

   
2. 2

   Шаг 2: Охлаждение

   Остудите молоко до 38-40°C (тёплое, но не горячее на палец).

   
3. 3

   Шаг 3: Закваска

   Добавьте закваску, тщательно размешайте. Разлейте по банкам, накройте крышкой или полотенцем.

   
4. 4

   Шаг 4: Ферментация

   Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 6-8 часов до загустения. Уберите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей.