✓ Халяль Напитки

Кумыс: традиционный киргизский напиток из кобыльего молока

Name: Кумыс: традиционный киргизский напиток из кобыльего молока
Prep time: 4320 min
Total time: 4320 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 2 л кобылье молоко; 100 мл закваска кумысная (готовый кумыс)

Кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока, легко газированный и слегка терпкий. Традиционный напиток кочевников Тянь-Шаня.

★ ★ ★ ★ ★

4.7 (3 оценки) · 44 просмотров

⏱

4320 мин

время

🍽

6 порц.

выход

🔥

50 ккал

на порцию

📊

Средне

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 6

2 л кобылье молоко
100 мл закваска кумысная (готовый кумыс)

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 2 г

Жиры 1 г

Углеводы 5 г

Приготовление

1

Шаг 1: Смешивание

Свежее кобылье молоко смешайте с готовым кумысом-закваской в чистой посуде.
2

Шаг 2: Брожение

Оставьте в тёплом месте на 2-3 дня, регулярно взбалтывая несколько раз в день.
3

Шаг 3: Готовность

Готовый кумыс должен быть слегка газированным, с кисловато-терпким вкусом.
4

Шаг 4: Подача

Охладите и подавайте в пиалах, перед подачей взболтайте.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Кумыс: традиционный киргизский напиток из кобыльего молока»?

Общее время приготовления — 4320 минут.

Сколько калорий в «Кумыс: традиционный киргизский напиток из кобыльего молока»?

50 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Кумыс: традиционный киргизский напиток из кобыльего молока»?

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Является ли «Кумыс: традиционный киргизский напиток из кобыльего молока» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.7/5 (3 оценки) · 44 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Кумыс — исторически один из главных напитков кочевого населения Тянь-Шаня, готовили его в кожаных бурдюках-саба, которые постоянно взбалтывали, чтобы напиток равномерно бродил. В летние месяцы киргизы традиционно перебираются на жайлоо (горные пастбища), где кумыс готовят и пьют свежим прямо от табуна.

Свежее кобылье молоко смешивают с небольшим количеством уже готового кумыса как закваской. Оставляют бродить в тёплом месте, регулярно взбалтывая или перемешивая, пока напиток не станет слегка газированным, кисловатым и чуть терпким на вкус. Подают прохладным в пиалах.

← Все рецепты

Ещё из «Напитки» →