Шикандж: иранский лимонад с шафраном и мятой
Традиционный иранский лимонад с шафраном, мятой и розовой водой. Освежающий летний напиток из персидской кухни.
Ингредиенты
- 4 шт. лимоны
- 800 мл вода
- 100 г сахар
- 1 щепотка шафран
- 1 ст.л. розовая вода
- 15 г мята свежая
- лёд по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Шикандж — персидское слово для лимонада. Этот напиток продают на улицах Тегерана и Исфахана в жаркие дни. Шафран придаёт ему красивый золотистый цвет и лёгкую экзотику, розовая вода добавляет флоральный аромат. Очень освежает летом.
Приготовление
-
1
Делаем шафранную воду
Растолките шафран в ступке. Растворите в 2 ст.л. горячей воды. Оставьте на 5 минут.
-
2
Готовим сироп
Растворите сахар в 200 мл горячей воды. Добавьте шафранную воду, розовую воду. Остудите.
-
3
Выжимаем лимоны
Выжмите сок из лимонов.
-
4
Смешиваем
В кувшине соедините сироп, лимонный сок и оставшуюся холодную воду. Перемешайте, попробуйте — при необходимости добавьте сахар. Подавайте со льдом и листьями мяты.
