Блог о халяльной кухне
Кальмар халяль или харам?
Кальмар харам для ханафитов и халяль для шафиитов. Тот же статус у осьминога и каракатицы. Разбираем по мазхабам и объясняем что проверять в готовых блюдах.
Мидии халяль или харам?
Для ханафитов мидии харам, для шафиитов — халяль. Разбираем позиции всех мазхабов, а заодно устрицы, гребешки и рапаны — у них тот же статус.
Креветки халяль или харам?
Для шафиитов и маликитов — однозначно халяль. Для ханафитов — спорно: одни учёные запрещают, другие допускают. Разбираем позиции мазхабов подробно.
Е621 халяль или харам?
Е621 — глутамат натрия — халяль. Производится из растительного сырья, признан халяльным ведущими исламскими организациями. Объясняем почему, и каких добавок рядом стоит опасаться.
Молитва перед едой в исламе: что читать и почему
Перед едой мусульманин произносит «Бисмиллях». Что говорить если забыл в начале, что читать после еды — разбираем правила и смысл.
Таблица халяль и харам животных
Полная таблица разрешённых и запрещённых животных в исламе: млекопитающие, птицы, рыба, морепродукты. Разбор по ханафитскому и другим мазхабам.
Пектин (Е440) халяль или харам?
Пектин — растительный загуститель из яблок и цитрусовых. Халяль по всем мазхабам. Разбираем состав, отличие от желатина и в каких продуктах встречается.
Скумбрия халяль или харам?
Скумбрия — морская рыба с чешуёй, халяль по всем четырём мазхабам. Разбираем свежую, копчёную и консервированную скумбрию — что проверять на этикетке.
Том ям халяль или нет?
Том ям — острый тайский суп с морепродуктами. Разбираем: когда он халяль, какие ингредиенты проблемные и как заказать или приготовить халяльный том ям.
Бастурма халяль или харам?
Бастурма — вяленая говядина с пряной корочкой из чамана и специй. Разбираем: всегда ли бастурма халяль, что проверять в составе и как отличить настоящую от подделки.
Таблица Е-добавок: халяль или харам? Полный список
Полная таблица пищевых добавок Е с указанием статуса халяль или харам. Быстрая справка: что безопасно, что под вопросом, что запрещено мусульманам.
Сметана, творог и кефир халяль или харам?
Молочные продукты в целом халяль, но в сметане, твороге и йогурте могут быть добавки харамного происхождения. Разбираем что проверять в составе.