Основы халяль
Таблица Е-добавок: халяль или харам? Полный список
Полная таблица пищевых добавок Е с указанием статуса халяль или харам. Быстрая справка: что безопасно, что под вопросом, что запрещено мусульманам.
06 мая 2026
·
1 мин чтения
Пищевые добавки Е встречаются в составе почти каждого продукта. Часть из них халяль, часть харам, часть — под вопросом. Эта таблица поможет быстро проверить любую добавку.
Как читать таблицу
- ✅ Халяль — добавка разрешена, растительного, минерального или микробного происхождения
- ⚠️ Спорно — зависит от источника сырья, нужно уточнять у производителя
- ❌ Харам — добавка животного (особенно свиного) происхождения, запрещена
Красители (Е100–Е199)
| Код | Название | Статус | Источник |
|---|---|---|---|
| Е100 | Куркумин | ✅ Халяль | Растительный (куркума) |
| Е101 | Рибофлавин (В2) | ✅ Халяль | Синтетический / ферментация |
| Е102 | Тартразин | ✅ Халяль | Синтетический |
| Е110 | Жёлтый закат | ✅ Халяль | Синтетический |
| Е120 | Кармин (кошениль) | ❌ Харам | Насекомые (кошениль) |
| Е129 | Красный очаровательный | ✅ Халяль | Синтетический |
| Е132 | Индигокармин | ✅ Халяль | Синтетический |
| Е150 | Карамель | ✅ Халяль | Сахар |
| Е160a | Бета-каротин | ✅ Халяль | Растительный |
| Е171 | Диоксид титана | ✅ Халяль | Минеральный |
Консерванты (Е200–Е299)
| Код | Название | Статус | Источник |
|---|---|---|---|
| Е200 | Сорбиновая кислота | ✅ Халяль | Синтетический |
| Е202 | Сорбат калия | ✅ Халяль | Синтетический |
| Е211 | Бензоат натрия | ✅ Халяль | Синтетический |
| Е270 | Молочная кислота | ⚠️ Спорно | Ферментация (уточнить сырьё) |
| Е280 | Пропионовая кислота | ✅ Халяль | Синтетический |
Антиоксиданты (Е300–Е399)
| Код | Название | Статус | Источник |
|---|---|---|---|
| Е300 | Аскорбиновая кислота (витамин С) | ✅ Халяль | Синтетический |
| Е306–Е309 | Токоферолы (витамин Е) | ⚠️ Спорно | Растительный или животный |
| Е321 | БГТ (бутилгидрокситолуол) | ✅ Халяль | Синтетический |
Загустители и стабилизаторы (Е400–Е499)
| Код | Название | Статус | Источник |
|---|---|---|---|
| Е400–Е405 | Альгинаты | ✅ Халяль | Водоросли |
| Е406 | Агар-агар | ✅ Халяль | Водоросли |
| Е407 | Каррагинан | ✅ Халяль | Водоросли |
| Е410 | Камедь рожкового дерева | ✅ Халяль | Растительный |
| Е412 | Гуаровая камедь | ✅ Халяль | Растительный |
| Е415 | Ксантановая камедь | ✅ Халяль | Ферментация |
| Е440 | Пектин | ✅ Халяль | Растительный (фрукты) |
| Е441 | Желатин | ⚠️ Спорно | Животный — зависит от источника |
| Е450–Е452 | Фосфаты | ✅ Халяль | Минеральный |
| Е471 | Моно- и диглицериды жирных кислот | ⚠️ Спорно | Растительный или животный |
| Е472a–е | Эфиры глицерина и жирных кислот | ⚠️ Спорно | Растительный или животный |
| Е481 | Стеароиллактилат натрия | ⚠️ Спорно | Животный или растительный жир |
Усилители вкуса (Е600–Е699)
| Код | Название | Статус | Источник |
|---|---|---|---|
| Е620–Е625 | Глутаматы (Е621 — глутамат натрия) | ✅ Халяль | Ферментация растительного сырья |
| Е627 | Гуанилат натрия | ⚠️ Спорно | Может быть из мяса или рыбы |
| Е631 | Инозинат натрия | ⚠️ Спорно | Может быть из мяса свинины |
| Е635 | Рибонуклеотиды | ⚠️ Спорно | Может быть из свинины |
Главное правило
Если в составе указана добавка с пометкой ⚠️ — ищите халяльный сертификат на упаковке или уточняйте у производителя. Добавки с пометкой ✅ безопасны независимо от бренда.
Самые опасные добавки для мусульман
- Е120 (кармин) — краситель из насекомых, харам
- Е441 (желатин) — если свиной, харам
- Е471 — если из животного жира, спорно
- Е631, Е635 — могут содержать свиное сырьё
