Энергетические шарики с финиками и орехами без сахара
Финиковые шарики с орехами и кокосом — халяльный десерт без сахара, муки и выпечки. Готовятся за 15 минут, хранятся неделю. Идеальное угощение для разговения в рамадан или здоровый перекус.
Ингредиенты
- 300 г финики без косточек (Меджул или обычные)
- 100 г грецкие орехи или миндаль
- 50 г кокосовая стружка (+ для обвалки)
- 2 ст.л. кунжут (для обвалки)
- 1 ч.л. корица
- 0.5 ч.л. кардамон молотый
- 1 ст.л. кокосовое масло (если финики суховаты)
Финики — один из самых почитаемых продуктов в исламской традиции. Пророк Мухаммад ﷺ рекомендовал начинать разговение именно с фиников и воды. Эти шарики — современная интерпретация традиционных финиковых сладостей: никакого сахара, никакой выпечки, только натуральные ингредиенты. Финики сорта Меджул дают лучший результат — они мягкие и карамельные.
Приготовление
-
1
Шаг 1: Подготовка
Если финики суховатые, замочите в тёплой воде на 10 минут, затем слейте и обсушите. Орехи поджарьте на сухой сковороде 3–4 минуты — это усилит вкус.
-
2
Шаг 2: Измельчаем
Орехи крупно порубите ножом или пробейте блендером пару секунд — нужна крошка, не паста. Финики без косточек измельчите в блендере до однородной липкой массы. Добавьте кокосовую стружку, корицу, кардамон. Пробейте ещё раз. Если масса не склеивается — добавьте ложку кокосового масла.
-
3
Шаг 3: Добавляем орехи
Переложите финиковую массу в миску, добавьте рубленые орехи. Перемешайте руками — орехи должны равномерно распределиться по массе, сохраняя кусочки.
-
4
Шаг 4: Формируем шарики
Смочите руки холодной водой. Отщипывайте кусочки теста размером с грецкий орех, скатывайте в шарики. Обваляйте часть в кокосовой стружке, часть — в кунжуте. Уберите в холодильник на 30 минут — они станут плотнее. Хранить до 7 дней в закрытом контейнере.
