Пахлава домашняя из слоёного теста с грецкими орехами
Хрустящая пахлава с грецкими орехами в медовом сиропе — главный десерт Ближнего Востока. Готовим дома из готового слоёного теста.
Ингредиенты
- 500 г готовое слоёное тесто
- 300 г грецкие орехи
- 100 г сливочное масло
- 200 г сахар
- 150 мл мёд
- 100 мл вода
- 1 ч.л. молотая корица
- 0.5 ч.л. молотая гвоздика
- 1 шт лимон (сок)
Пахлава — королева восточных сладостей
Пахлава объединяет кулинарные традиции от Турции до Азербайджана. Главный секрет — щедро смазывать каждый слой теста топлёным маслом и не жалеть орехов.
Шаг 1: Начинка
Измельчите грецкие орехи в блендере до крупной крошки (не в муку). Смешайте с корицей и сахаром.
Шаг 2: Сборка
Растопите сливочное масло. Форму (30×20 см) смажьте маслом. Выложите 8 листов теста, каждый смазывая маслом. Рассыпьте половину орехов. Ещё 4 листа с маслом, вторая половина орехов, затем оставшееся тесто. Нарежьте ромбами до запекания.
Шаг 3: Выпекание и сироп
Запекайте при 180°C 30–35 минут до золотистого цвета. Сварите сироп: мёд + вода + сахар + лимонный сок, 10 минут на среднем огне. Горячую пахлаву сразу залейте горячим сиропом. Оставьте пропитаться минимум 2 часа.
