Лепёшки нан на сковороде: мягкие, воздушные, без тандыра

• 500 г пшеничная мука
• 300 мл тёплое молоко
• 7 г сухие дрожжи
• 1 ч.л. сахар
• 1 ч.л. соль
• 2 ст.л. растительное масло
• 2 ст.л. сливочное масло (для смазки)
• по вкусу кунжут или нигелла (чернушка)

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Тесто

   Смешайте тёплое молоко (40°C), сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пены. Добавьте йогурт, растопленное масло, соль. Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто. Оно должно быть чуть липким. Накройте, оставьте на 45–60 минут в тепле.

   
2. 2

   Шаг 2: Формовка

   Тесто разделите на 8 частей. Каждую раскатайте в овал толщиной 3–4 мм. Можно растянуть руками — так получаются красивые неровные края.

   
3. 3

   Шаг 3: Жарка

   Разогрейте сухую чугунную сковороду на сильном огне. Жарьте лепёшку 2–3 минуты с каждой стороны до появления коричневых пятен. Сразу смажьте топлёным маслом с чесноком.