10 рецептов для ифтара: что приготовить на разговение
Ифтар — первый приём пищи после дневного поста. Важно накормить семью сытно, но не тяжело. Вот 10 проверенных блюд для разговения.
Ифтар начинается с финика и воды — по Сунне. Дальше важно не перегружать желудок после долгого поста: сначала лёгкое, потом основное. Вот 10 блюд, которые идеально подходят для разговения.
1. Харира — марокканский суп для ифтара
Харира — традиционный суп Рамадана в Марокко и Алжире. Наваристый томатный бульон с нутом, чечевицей, бараниной и специями. Сытный, согревающий, не тяжёлый.
2. Шурпа — восточный суп на косточке
Наваристый бульон из баранины с овощами. Первым делом на ифтаре выпивают бульон — он восстанавливает водно-солевой баланс после поста. Готовится заранее, разогревается за минуту.
3. Самса с говядиной — горячая выпечка
Хрустящие пирожки из слоёного теста с сочной начинкой из говядины и лука. Готовятся в духовке — можно поставить за час до ифтара и достать ровно к разговению.
4. Плов из говядины — основное блюдо
Рассыпчатый плов с говядиной, морковью и зирой. Классика ифтарного стола в Средней Азии. Готовится заранее, хорошо держит тепло.
5. Манты с бараниной
Паровые пельмени с сочной бараниной и луком. Подаются со сметаной или соусом тум. Готовятся около 40 минут — поставьте на пар до азана.
6. Долма в виноградных листьях
Нежные рулетики с говяжьим фаршем и рисом. Традиционное блюдо Рамадана на Кавказе и в Турции. Можно приготовить накануне — на следующий день только вкуснее.
7. Чечевичный суп — лёгкий старт
Нежный суп-пюре из красной чечевицы с тмином и лимоном. Идеален как первое блюдо ифтара — лёгкий, питательный, быстро готовится.
8. Люля-кебаб на сковороде
Сочные колбаски из говяжьего фарша со специями. Готовятся на сковороде за 15 минут — быстро, ароматно, сытно. Подаются с лавашем и свежими овощами.
9. Пахлава — сладкое к чаю
Медовое лакомство с орехами и хрустящим тестом. Традиционная сладость Рамадана — подаётся к чаю после основного блюда.
10. Финики с орехами — сунна
Пророк Мухаммад ﷺ разговлялся финиками и водой. Подайте финики, фаршированные грецким орехом или миндалём — красиво, вкусно и по Сунне.
Как правильно организовать ифтар
Начинайте с финика и воды. Затем суп — он разбудит желудок. Через 15–20 минут подавайте основное блюдо. Сладкое — к чаю в конце. Не торопитесь: после поста желудок принимает еду медленнее.
