Долма: голубцы в виноградных листьях с рисом и говядиной

• 30 шт листья виноградные (маринованные)
• 400 г говяжий фарш
• 150 г рис
• 1 шт луковица
• 0.5 стакан петрушка и мята
• 1 шт лимон (сок)
• 2 ст.л. оливковое масло
• 1 ч.л. бахарат или 7 специй
• по вкусу соль и чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Начинка

   Смешайте полусырой рис с фаршем, луком, травами и специями. Посолите.

   
2. 2

   Завёртывание

   Промойте листья, срежьте стебли. Положите чайную ложку начинки на лист, заверните плотным рулетиком. Листья заворачиваются туго — рис увеличится при варке.

   
3. 3

   Варка

   Выложите долму плотными слоями в кастрюлю. Залейте водой с лимонным соком, накройте тарелкой. Тушите на медленном огне 50–60 минут.

   
4. 4

   Подача

   С йогуртом или соусом тахини.