✓ Халяль
Закуски и салаты
Долма: голубцы в виноградных листьях с рисом и говядиной
Долма из виноградных листьев с рисом, говядиной и ароматными травами — классика Ближнего Востока.
🤔
Сложность
Средне
⏱
Время
100 мин
🍽
Порций
5
🔥
Калорий
290 ккал
Ингредиенты
- 30 шт листья виноградные (маринованные)
- 400 г говяжий фарш
- 150 г рис
- 1 шт луковица
- 0.5 стакан петрушка и мята
- 1 шт лимон (сок)
- 2 ст.л. оливковое масло
- 1 ч.л. бахарат или 7 специй
- соль и чёрный перец по вкусу
Долма — листья с начинкой
Долма популярна от Греции до Ирана. Каждый регион добавляет своё: где-то кладут изюм, где-то корицу, где-то гранат.
Начинка
Смешайте полусырой рис с фаршем, луком, травами и специями. Посолите.
Завёртывание
Промойте листья, срежьте стебли. Положите чайную ложку начинки на лист, заверните плотным рулетиком. Листья заворачиваются туго — рис увеличится при варке.
Варка
Выложите долму плотными слоями в кастрюлю. Залейте водой с лимонным соком, накройте тарелкой. Тушите на медленном огне 50–60 минут.
Подача
С йогуртом или соусом тахини.
Рейтинг: 4.7/5
(19 оценок)
Спасибо за оценку!
117 просмотров
