✓ Халяль
Закуски и салаты
Мухаммара: соус из жареного перца с грецкими орехами
Сирийский соус мухаммара из запечённого красного перца, грецких орехов и граната.
😊
Сложность
Легко
⏱
Время
35 мин
🍽
Порций
6
🔥
Калорий
210 ккал
Ингредиенты
- 3 шт красный болгарский перец
- 100 г грецкие орехи
- 2 ст.л. томатная паста
- 2 ст.л. гранатовый соус
- 1 ч.л. зира
- 0.5 ч.л. острый перец
- 3 ст.л. оливковое масло
- соль по вкусу
Мухаммара — «покрасневшая»
Название переводится с арабского как «покрасневшая» — от цвета запечённого перца. Родина — Алеппо, Сирия.
Перец
Запеките перцы под грилем или на открытом огне до обугливания кожи со всех сторон. Положите в пакет на 10 минут — кожа снимется легко. Удалите семена.
Соус
Измельчите в блендере орехи с перцем, гранатовой патокой, специями и сухарями. Не делайте пюре — нужна текстура.
Заправка
Добавьте масло и лимонный сок. Попробуйте — должен быть баланс сладкого, кислого и острого.
Подача
С лепёшкой, кебабом или как соус к мясу.
Рейтинг: 4.2/5
(22 оценки)
Спасибо за оценку!
338 просмотров
