Мухаммара: соус из жареного перца с грецкими орехами

• 3 шт красный болгарский перец
• 100 г грецкие орехи
• 2 ст.л. томатная паста
• 2 ст.л. гранатовый соус
• 1 ч.л. зира
• 0.5 ч.л. острый перец
• 3 ст.л. оливковое масло
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Перец

   Запеките перцы под грилем или на открытом огне до обугливания кожи со всех сторон. Положите в пакет на 10 минут — кожа снимется легко. Удалите семена.

   
2. 2

   Соус

   Измельчите в блендере орехи с перцем, гранатовой патокой, специями и сухарями. Не делайте пюре — нужна текстура.

   
3. 3

   Заправка

   Добавьте масло и лимонный сок. Попробуйте — должен быть баланс сладкого, кислого и острого.

   
4. 4

   Подача

   С лепёшкой, кебабом или как соус к мясу.