Хумус классический: нежный, кремовый, как в ресторане
Настоящий домашний хумус из варёного нута с тахини, лимоном и чесноком. Нежнее и вкуснее магазинного. Готовится за 10 минут.
Ингредиенты
- 400 г консервированный нут
- 3 ст.л. тахини (кунжутная паста)
- 1 шт лимон (сок)
- 2 шт зубчик чеснока
- 3 ст.л. оливковое масло
- 50 мл ледяная вода
- 0.5 ч.л. зира молотая
- соль по вкусу
- паприка и петрушка (для подачи) по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Советы по приготовлению
- Подавайте закуски при комнатной температуре — холод приглушает вкус.
- Готовьте закуски заранее: большинство становятся вкуснее через несколько часов.
- Свежая зелень и лимонный сок добавляются только перед подачей.
- Калорийность блюда — около 180 ккал на порцию.
Как подавать
Подавайте как часть общего стола вместе с другими закусками, лавашом и свежими овощами.
Приготовление
-
1
Шаг 1: Подготовка нута
Если используете консервированный нут — слейте воду, промойте. Снимите кожицу с каждой горошины (потрите между ладонями под водой — кожица сама сойдёт). Это занимает 5 минут и кардинально меняет текстуру.
-
2
Шаг 2: Взбивание
В блендере сначала взбейте тахини с лимонным соком и чесноком 1 минуту — масса побелеет. Добавьте нут, зиру, соль. Взбивайте, постепенно добавляя ледяную воду, 3–4 минуты до кремовой консистенции. Попробуйте, отрегулируйте соль и лимон.
-
3
Подача
Выложите хумус в тарелку, сделайте углубление ложкой. Налейте оливковое масло, посыпьте паприкой и целыми горошинами нута. Подавайте с лепёшками нан или питой.
