Морковча: острая морковь по-корейски из Узбекистана

• 1 кг морковь
• 5 зубчиков чеснок
• 80 мл масло растительное
• 2 ст.л. уксус 9%
• 1 ч.л. сахар
• 1 ч.л. соль
• 1 ч.л. красный острый перец
• 1 ч.л. кориандр молотый
• 0.5 ч.л. зира молотая

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Морковь

   Морковь натрите на тёрке для корейских салатов длинной соломкой. Посолите, перемешайте, дайте постоять 10 минут. Слегка отожмите выделившийся сок.

   
2. 2

   Шаг 2: Специи

   Выдавите чеснок на морковь. Добавьте сахар, уксус, красный перец, кориандр и зиру. Не перемешивайте — всё должно лежать слоями поверх моркови.

   
3. 3

   Шаг 3: Раскалённое масло

   В ковшике раскалите масло до дыма — оно должно быть очень горячим. Вылейте прямо на горку специй. Сразу зашипит и задымится — это нормально. Теперь перемешайте.

   
4. 4

   Шаг 4: Настаиваем

   Уберите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Перемешайте перед подачей. Подавайте как закуску к мясу или как самостоятельное блюдо.