✓ Халяль
Блюда из птицы
Утка по-пекински: хрустящая корочка в домашних условиях
Домашняя утка по-пекински с хрустящей карамельной кожей и нежным мясом.
💪
Сложность
Сложно
⏱
Время
150 мин
🍽
Порций
4
🔥
Калорий
580 ккал
Ингредиенты
- 1 шт утка (1.8–2 кг)
- 3 ст.л. мёд
- 2 ст.л. соевый соус
- 1 ст.л. рисовый уксус
- 1 ч.л. китайские 5 специй
- 2 шт зубчик чеснока
- 8 шт блинчики мандарин (для подачи)
- 2 ст.л. соус хойсин
- 1 шт огурец (для подачи)
- 4 шт зелёный лук
Пекинская утка дома
Классический рецепт требует двух дней. Главный секрет хрустящей кожи — сушка и поливка глазурью.
Подготовка (1 день)
Ошпарьте утку кипятком, промокните. Натрите смесью специй. Повесьте или положите на решётку в холодильнике на 12–24 часа без крышки.
Глазурь
Смешайте соевый соус, мёд, уксус и масло. Смажьте утку, дайте подсохнуть 30 минут.
Запекание
Запекайте при 190°C 1.5–2 часа. Каждые 30 минут смазывайте глазурью.
Подача
Нарежьте тонкими пластинами с хрустящей кожей. Заворачивайте в блинчик с соусом и огурцом.
Рейтинг: 4.6/5
(39 оценок)
Спасибо за оценку!
159 просмотров
