Утка по-пекински: хрустящая корочка в домашних условиях

• 1 шт утка (1.8–2 кг)
• 3 ст.л. мёд
• 2 ст.л. соевый соус
• 1 ст.л. рисовый уксус
• 1 ч.л. китайские 5 специй
• 2 шт зубчик чеснока
• 8 шт блинчики мандарин (для подачи)
• 2 ст.л. соус хойсин
• 1 шт огурец (для подачи)
• 4 шт зелёный лук

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Подготовка (1 день)

   Ошпарьте утку кипятком, промокните. Натрите смесью специй. Повесьте или положите на решётку в холодильнике на 12–24 часа без крышки.

   
2. 2

   Глазурь

   Смешайте соевый соус, мёд, уксус и масло. Смажьте утку, дайте подсохнуть 30 минут.

   
3. 3

   Запекание

   Запекайте при 190°C 1.5–2 часа. Каждые 30 минут смазывайте глазурью.

   
4. 4

   Подача

   Нарежьте тонкими пластинами с хрустящей кожей. Заворачивайте в блинчик с соусом и огурцом.