Самса с говядиной из слоёного теста: рецепт из тандыра

Name: Самса с говядиной из слоёного теста: рецепт из тандыра
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 500 г пшеничная мука; 200 г сливочное масло (для теста); 150 мл вода; 400 г говядина (фарш); 2 шт луковица; 1 ч.л. зира; 1 шт яйцо (для смазки); 1 ст.л. кунжут; соль и чёрный перец (по вкусу)

Домашняя самса из хрустящего слоёного теста с сочной начинкой из говядины и лука.

Рецепт Самса с говядиной из слоёного теста: рецепт из тандыра

★ ★ ★ ★ ★

4.3 (30 оценок)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 80 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 380 ккал

Ингредиенты

500 г пшеничная мука
200 г сливочное масло (для теста)
150 мл вода
400 г говядина (фарш)
2 шт луковица
1 ч.л. зира
1 шт яйцо (для смазки)
1 ст.л. кунжут
соль и чёрный перец по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Самса традиционно выпекается в тандыре, прилепляясь к стенке. Дома её готовят в духовке — получается не хуже.

Советы по приготовлению

Просеивайте муку — это насыщает её воздухом и делает выпечку пышнее.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, если иное не указано.
Не открывайте духовку в первые 15–20 минут — тесто может осесть.
Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
Калорийность блюда — около 380 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте тёплой или при комнатной температуре. Свежая выпечка вкуснее всего в первые 2–3 часа.

Приготовление

1

Тесто

Замесите крутое тесто из муки, воды и соли. Дайте отдохнуть 20 минут. Разделите на 3 части, каждую раскатайте в тонкий пласт, смажьте растопленным маслом. Сверните рулетом, затем по спирали — получится "улитка". Уберите в холодильник на 30 минут.
2

Начинка

Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, зирой, солью и перцем.
3

Сборка и выпечка

Нарежьте "улитку" поперёк на кружки, раскатайте в лепёшки. Положите начинку, сформируйте треугольники. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Запекайте при 210°C 25–30 минут.