Самса с говядиной из слоёного теста: рецепт из тандыра

• 500 г пшеничная мука
• 200 г сливочное масло (для теста)
• 150 мл вода
• 400 г говядина (фарш)
• 2 шт луковица
• 1 ч.л. зира
• 1 шт яйцо (для смазки)
• 1 ст.л. кунжут
• по вкусу соль и чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Тесто

   Замесите крутое тесто из муки, воды и соли. Дайте отдохнуть 20 минут. Разделите на 3 части, каждую раскатайте в тонкий пласт, смажьте растопленным маслом. Сверните рулетом, затем по спирали — получится "улитка". Уберите в холодильник на 30 минут.

   
2. 2

   Начинка

   Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, зирой, солью и перцем.

   
3. 3

   Сборка и выпечка

   Нарежьте "улитку" поперёк на кружки, раскатайте в лепёшки. Положите начинку, сформируйте треугольники. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Запекайте при 210°C 25–30 минут.