✓ Халяль
Выпечка и хлеб
Самса с говядиной из слоёного теста: рецепт из тандыра
Домашняя самса из хрустящего слоёного теста с сочной начинкой из говядины и лука.
🤔
Сложность
Средне
⏱
Время
80 мин
🍽
Порций
8
🔥
Калорий
380 ккал
Ингредиенты
- 500 г пшеничная мука
- 200 г сливочное масло (для теста)
- 150 мл вода
- 400 г говядина (фарш)
- 2 шт луковица
- 1 ч.л. зира
- 1 шт яйцо (для смазки)
- 1 ст.л. кунжут
- соль и чёрный перец по вкусу
Самса — узбекская выпечка с историей
Самса традиционно выпекается в тандыре, прилепляясь к стенке. Дома её готовят в духовке — получается не хуже.
Тесто
Замесите крутое тесто из муки, воды и соли. Дайте отдохнуть 20 минут. Разделите на 3 части, каждую раскатайте в тонкий пласт, смажьте растопленным маслом. Сверните рулетом, затем по спирали — получится "улитка". Уберите в холодильник на 30 минут.
Начинка
Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, зирой, солью и перцем.
Сборка и выпечка
Нарежьте "улитку" поперёк на кружки, раскатайте в лепёшки. Положите начинку, сформируйте треугольники. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Запекайте при 210°C 25–30 минут.
Рейтинг: 4.3/5
(30 оценок)
Спасибо за оценку!
337 просмотров
