Аджапсандали: грузинское овощное рагу из баклажанов и перца

• 3 шт баклажаны
• 2 шт болгарский перец
• 3 шт помидоры
• 2 шт лук репчатый
• 4 зубчик чеснок
• 1 пучок кинза и базилик свежие
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 80 мл растительное масло
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Баклажаны

   Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посолите, оставьте на 15 минут, отожмите лишнюю жидкость. Обжарьте в масле до румяности, отложите.

   
2. 2

   Шаг 2: Овощи

   В том же масле обжарьте лук до мягкости, добавьте перец кубиками, готовьте 5 минут.

   
3. 3

   Шаг 3: Тушение

   Добавьте помидоры дольками, хмели-сунели, верните баклажаны. Тушите под крышкой на слабом огне 20-25 минут до мягкости всех овощей.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться 10 минут.