Жареный нут с зирой и куркумой
Жареный нут — хрустящий пряный гарнир и снек одновременно. Консервированный нут обсушивают и обжаривают на сковороде с зирой, куркумой и паприкой. Готово за 20 минут.
Ингредиенты
- 400 г нут консервированный
- 2 ст.л. оливковое масло
- 1 ч.л. зира молотая
- 0.5 ч.л. куркума
- 0.5 ч.л. паприка копчёная
- 0.5 ч.л. чеснок гранулированный
- 0.5 ч.л. соль
- 1 ст.л. лимонный сок
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Жареный нут — универсальный гарнир и перекус, популярный в марокканской и ближневосточной кухнях. Хрустящая корочка снаружи, мягкая середина, тёплые специи — отлично сочетается с любым мясом, рыбой или овощами. А ещё это один из самых быстрых и питательных гарниров: консервированный нут не нужно замачивать и варить.
Блюдо халяль, подходит для поста и ифтара — нут богат растительным белком и клетчаткой. Главный секрет хруста — нут должен быть максимально сухим перед жаркой.
Приготовление
-
1
Обсушить нут
Откинуть нут на дуршлаг, промыть и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Чем суше нут — тем хрустящее результат. Можно оставить на полотенце на 15 минут.
-
2
Обжарить
Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Выложить нут в один слой. Жарить, периодически помешивая, 15–18 минут — до золотистой хрустящей корочки. Нут должен «прыгать» на сковороде.
-
3
Добавить специи
Убрать сковороду с огня. Добавить зиру, куркуму, паприку, чеснок и соль. Перемешать — специи обволакивают горячий нут и не подгорают. Сбрызнуть лимонным соком.
-
4
Подавать
Подавать сразу — горячим и хрустящим. Хранить в открытой миске при комнатной температуре: в закрытом контейнере хруст теряется.
