Айш баляди: египетский цельнозерновой хлеб

• 300 г мука цельнозерновая пшеничная
• 200 г мука пшеничная высшего сорта
• 7 г дрожжи сухие
• 300 мл вода тёплая
• 1 ч.л. соль
• 1 ч.л. сахар

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Опара

   Дрожжи и сахар растворите в тёплой воде, оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки.

2. 2

   Шаг 2: Тесто

   Смешайте оба вида муки с солью, влейте опару, замесите мягкое эластичное тесто 8–10 минут. Накройте, оставьте подходить в тёплом месте 1–1,5 часа до увеличения вдвое.

3. 3

   Шаг 3: Формовка

   Тесто разделите на 8 частей, каждую раскатайте в лепёшку толщиной 5–7 мм, оставьте расстояться 15–20 минут на присыпанной мукой поверхности.

4. 4

   Шаг 4: Выпечка

   Разогрейте духовку до максимума (250–280°C) с противнем внутри. Выпекайте лепёшки по 3–5 минут до вздутия пузырём и лёгкого золотистого цвета.