Алу матар: картофель с горошком по-пакистански
Картофель с зелёным горошком в томатно-пряном соусе — сытный пакистанский гарнир с куркумой и кориандром.
Ингредиенты
- 600 г картофель
- 200 г горошек зелёный замороженный
- 2 шт. томаты
- 1 шт. лук репчатый
- 3 зуб. чеснок
- 15 г имбирь
- 0.5 ч.л. куркума
- 1 ч.л. кориандр молотый
- 0.5 ч.л. зира
- 3 ст.л. масло растительное
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Алу матар — простое пакистанское и индийское блюдо, которое подают как гарнир или как основное вегетарианское блюдо. Картофель в пряном томатном соусе с горошком получается сытным и очень ароматным. Готовится быстро из доступных ингредиентов.
Приготовление
-
1
Обжариваем базу
Обжарьте лук, имбирь, чеснок на масле 5 минут. Добавьте нарезанные томаты, куркуму, кориандр, зиру. Тушите 8 минут до загустения.
-
2
Добавляем картофель
Нарежьте картофель кубиками 2 см. Добавьте в сковороду. Перемешайте со специями. Влейте 150 мл воды, посолите.
-
3
Тушим
Накройте крышкой и тушите 15 минут до мягкости картофеля.
-
4
Добавляем горошек
Добавьте горошек, перемешайте. Готовьте ещё 5 минут без крышки. Подавайте с нааном или рисом, посыпав кинзой.
