Аям персик: малайзийская курица гриль с острым кокосовым соусом

• 900 г курица (бёдра или голени)
• 2 шт лемонграсс (стебель)
• 3 см галангал
• 1 ч.л. куркума молотая
• 3 шт перец чили красный
• 250 мл кокосовое молоко
• 1 ст.л. пальмовый сахар
• 2 ст.л. растительное масло
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Маринад

   Лемонграсс, галангал и куркуму измельчите в пасту, обваляйте в ней курицу, уберите в холодильник на 30-40 минут.

   
2. 2

   Шаг 2: Соус

   Чили измельчите, обжарьте в масле, добавьте кокосовое молоко и пальмовый сахар, уваривайте 10-12 минут до густоты, посолите.

   
3. 3

   Шаг 3: Жарка

   Обжарьте курицу на углях или сковороде-гриль 20-25 минут до готовности, переворачивая.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   В последние минуты жарки несколько раз смажьте курицу соусом кисточкой. Подавайте с рисом, полив оставшимся соусом.