Айвар: боснийский соус из печёного перца и баклажана

• 2 кг красный болгарский перец
• 2 шт баклажан
• 4 зубчик чеснок
• 150 мл растительное масло
• 1 ст.л. уксус
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Запекание

   Перец и баклажаны запеките в духовке при 220°C 30–40 минут до почерневшей кожицы, переворачивая раз.

   
2. 2

   Шаг 2: Очистка

   Остывшие овощи очистите от кожицы и семян, мякоть измельчите блендером до однородности вместе с чесноком.

   
3. 3

   Шаг 3: Уваривание

   Переложите массу в сотейник, влейте масло и уксус, уваривайте на слабом огне 20–25 минут, часто помешивая, до густоты.

   
4. 4

   Шаг 4: Хранение

   Посолите по вкусу, разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте. Храните в холодильнике или прохладном месте.