Баба гануш: крем из запечённых баклажанов

• 2 шт баклажан крупный
• 3 ст.л. тахини
• 1 шт лимон (сок)
• 2 шт зубчик чеснока
• 2 ст.л. оливковое масло
• 0.5 ч.л. зира молотая
• по вкусу соль, паприка, петрушка

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Запекание

   Наколите баклажаны вилкой. Положите прямо на газовую конфорку или под гриль. Запекайте, переворачивая, 15–20 минут до полного обугливания кожи и мягкости мякоти.

   
2. 2

   Охлаждение

   Дайте остыть 10 минут. Очистите от кожи. Жидкость слейте — она горчит.

   
3. 3

   Крем

   Разомните мякоть вилкой (не в блендере — нужна текстура). Добавьте тахини, лимонный сок, раздавленный чеснок, зиру. Посолите.

   
4. 4

   Подача

   Выложите в тарелку, сделайте углубление, залейте маслом. Посыпьте паприкой и петрушкой. Подавайте с лепёшкой.