✓ Халяль
Закуски и салаты
Баба гануш: крем из запечённых баклажанов
Дымный крем из запечённых баклажанов с тахини, лимоном и чесноком.
😊
Сложность
Легко
⏱
Время
40 мин
🍽
Порций
4
🔥
Калорий
140 ккал
Ингредиенты
- 2 шт баклажан крупный
- 3 ст.л. тахини
- 1 шт лимон (сок)
- 2 шт зубчик чеснока
- 2 ст.л. оливковое масло
- 0.5 ч.л. зира молотая
- соль, паприка, петрушка по вкусу
Баба гануш — дымный крем Леванта
Секрет баба гануша — запекание баклажанов прямо на огне или под грилем. Это даёт незаменимый дымный вкус.
Запекание
Наколите баклажаны вилкой. Положите прямо на газовую конфорку или под гриль. Запекайте, переворачивая, 15–20 минут до полного обугливания кожи и мягкости мякоти.
Охлаждение
Дайте остыть 10 минут. Очистите от кожи. Жидкость слейте — она горчит.
Крем
Разомните мякоть вилкой (не в блендере — нужна текстура). Добавьте тахини, лимонный сок, раздавленный чеснок, зиру. Посолите.
Подача
Выложите в тарелку, сделайте углубление, залейте маслом. Посыпьте паприкой и петрушкой. Подавайте с лепёшкой.
Рейтинг: 4.4/5
(32 оценки)
Спасибо за оценку!
113 просмотров
