Баба гануш: сирийская баклажанная икра с тахини

• 3 шт баклажаны крупные
• 3 ст.л. тахини (кунжутная паста)
• 2 зубчик чеснок
• 3 ст.л. лимонный сок
• 2 ст.л. оливковое масло
• 1 щепотка зира молотая (по желанию)
• по вкусу зелень петрушки и зёрна граната для украшения
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Обжиг

   Баклажаны обожгите на открытом огне конфорки или гриле со всех сторон 20-25 минут до полностью почерневшей и мягкой кожицы (или запеките в духовке при 220°C).

   
2. 2

   Шаг 2: Очистка

   Остывшие баклажаны разрежьте, выньте мякоть, дайте стечь лишней жидкости 10 минут в дуршлаге.

   
3. 3

   Шаг 3: Смешивание

   Мякоть разомните вилкой, добавьте тахини, раздавленный чеснок, лимонный сок, зиру и соль, перемешайте.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Выложите на тарелку, полейте оливковым маслом, украсьте гранатом и зеленью. Подавайте с лепёшкой.