Бараньи рёбрышки в духовке с пряными травами
Сочные бараньи рёбрышки, запечённые с розмарином, тимьяном и чесноком. Мясо само отходит от кости.
Ингредиенты
- 1.2 кг бараньи рёбрышки
- 3 веточка розмарин свежий
- 4 веточка тимьян свежий
- 6 зуб. чеснок
- 3 ст.л. оливковое масло
- 1 ч.л. паприка копчёная
- соль, перец по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Баранина — традиционное мясо для мусульманской кухни. Рёбрышки, запечённые медленно при невысокой температуре, получаются невероятно нежными — мясо буквально тает во рту и само отходит от кости. Пряные травы и чеснок создают аромат, от которого невозможно устоять.
Приготовление
-
1
Маринуем рёбрышки
Смешайте оливковое масло, рубленые чеснок, розмарин и тимьян, копчёную паприку, соль и перец. Натрите рёбрышки со всех сторон. Маринуйте минимум 2 часа, лучше — ночь.
-
2
Медленное запекание
Заверните рёбрышки в фольгу. Запекайте при 160°C в течение 1.5-2 часов. Мясо должно легко отделяться от кости.
-
3
Корочка
Разверните фольгу, увеличьте температуру до 220°C. Запекайте ещё 10-15 минут до румяной корочки. Подавайте немедленно.
