Басбуса: медовый пирог из манки

Name: Басбуса: медовый пирог из манки
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 300 г манная крупа; 150 г сахар; 100 г сливочное масло; 200 мл йогурт; 1 ч.л. разрыхлитель; 50 г кокосовая стружка; 150 г сахар (для сиропа); 150 мл вода (для сиропа); 1 ст.л. розовая вода; миндаль для украшения (по вкусу)

Сочный египетский пирог из манки, пропитанный сиропом с розовой водой.

★ ★ ★ ★ ★

5 (36 оценок)

😊 Сложность Легко

⏱ Время 45 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 320 ккал

Ингредиенты

300 г манная крупа
150 г сахар
100 г сливочное масло
200 мл йогурт
1 ч.л. разрыхлитель
50 г кокосовая стружка
150 г сахар (для сиропа)
150 мл вода (для сиропа)
1 ст.л. розовая вода
миндаль для украшения по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Басбуса популярна по всему арабскому миру под разными названиями: харися, равани, намура. Главное — горячий сироп на горячий пирог.

Советы по приготовлению

Выбирайте мясо с небольшим количеством жира — он придаёт сочность при жарке или тушении.
Перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры: так оно прожарится равномернее.
Не торопитесь: медленное томление делает говядину и баранину мягкой и ароматной.
Соль добавляйте в конце приготовления — так мясо сохраняет сок.
Калорийность блюда — около 320 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте горячим, с лепёшкой или лавашом, свежими овощами и зеленью. Хорошо сочетается с булгуром или рассыпчатым рисом в качестве гарнира.

Приготовление

1

Тесто

Смешайте манку, сахар, растопленное масло, йогурт и разрыхлитель. Тесто получится густым. Выложите в смазанную форму 25×30 см, разровняйте. Нарежьте на ромбы, в центр каждого — миндаль.
2

Выпечка

Запекайте при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета.
3

Сироп

Варите воду с сахаром 10 минут. Добавьте розовую воду.
4

Пропитка

Горячий пирог сразу залейте горячим сиропом. Дайте впитаться 20 минут.