Кофта на гриле: сочные котлеты из говядины по-ближневосточному
Пряные котлеты кофта из говяжьего фарша на шпажках. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.
★
★
★
★
★
4.9
(25 оценок)
😊
Сложность
Легко
⏱
Время
35 мин
🍽
Порций
4
🔥
Калорий
350 ккал
Ингредиенты
- 600 г говядина (фарш)
- 1 шт луковица
- 3 шт зубчик чеснока
- 1 ч.л. зира
- 1 ч.л. кориандр молотый
- 0.5 ч.л. корица
- 0.5 ч.л. паприка
- 0.5 стакан петрушка (рубленая)
- соль и чёрный перец по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
От Марокко до Пакистана кофту готовят по-разному, но принцип один: ароматный пряный фарш, обжаренный на огне.
Советы по приготовлению
- Выбирайте мясо с небольшим количеством жира — он придаёт сочность при жарке или тушении.
- Перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры: так оно прожарится равномернее.
- Не торопитесь: медленное томление делает говядину и баранину мягкой и ароматной.
- Соль добавляйте в конце приготовления — так мясо сохраняет сок.
- Калорийность блюда — около 350 ккал на порцию.
Как подавать
Подавайте горячим, с лепёшкой или лавашом, свежими овощами и зеленью. Хорошо сочетается с булгуром или рассыпчатым рисом в качестве гарнира.
Приготовление
-
1
Фарш
Лук натрите на тёрке (не рубите — нужен сок). Смешайте фарш с луком, чесноком, зеленью и специями. Вымешивайте 5 минут, до однородности. Уберите в холодильник на 30 минут.
-
2
Формовка
Мокрыми руками слепите удлинённые котлеты вокруг шпажек. Длина — около 15 см.
-
3
Жарка
Жарьте на разогретом гриле или сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны.
-
4
Подача
Подавайте с лепёшкой, свежими овощами и соусом тахини.
Рейтинг: 4.9/5
(25 оценок)
Спасибо за оценку!
445 просмотров
