Каварма: болгарское жаркое из баранины с перцем

Name: Каварма: болгарское жаркое из баранины с перцем
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 600 г баранина (кусками); 2 шт болгарский перец; 2 шт помидор; 1 шт луковица; 2 шт зубчик чеснока; 1 ч.л. паприка; 0.5 ч.л. острый перец; 2 ст.л. растительное масло; соль и чёрный перец (по вкусу)

Каварма — традиционное болгарское жаркое из баранины с болгарским перцем и вином.

Рецепт Каварма: болгарское жаркое из баранины с перцем

★ ★ ★ ★ ★

4.1 (60 оценок)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 80 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 400 ккал

Ингредиенты

600 г баранина (кусками)
2 шт болгарский перец
2 шт помидор
1 шт луковица
2 шт зубчик чеснока
1 ч.л. паприка
0.5 ч.л. острый перец
2 ст.л. растительное масло
соль и чёрный перец по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Традиционно каварму готовят и подают в индивидуальных глиняных горшочках гювечах.

Советы по приготовлению

Выбирайте мясо с небольшим количеством жира — он придаёт сочность при жарке или тушении.
Перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры: так оно прожарится равномернее.
Не торопитесь: медленное томление делает говядину и баранину мягкой и ароматной.
Соль добавляйте в конце приготовления — так мясо сохраняет сок.
Калорийность блюда — около 400 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте горячим, с лепёшкой или лавашом, свежими овощами и зеленью. Хорошо сочетается с булгуром или рассыпчатым рисом в качестве гарнира.

Приготовление

1

Мясо

Нарежьте баранину кубиками, обжарьте до румяности. Добавьте лук и чеснок.
2

Овощи

Добавьте нарезанные перцы и помидоры, паприку. Тушите 40 минут под крышкой.
3

Подача

Разложите по горшочкам, запеките 15 минут при 200°C. Посыпьте петрушкой.