✓ Халяль
Мясные блюда
Манты с бараниной: сочные пельмени на пару по-узбекски
Настоящие узбекские манты с сочной начинкой из баранины и лука. Готовятся на пару — мягкие, ароматные, с тонким тестом.
🤔
Сложность
Средне
⏱
Время
85 мин
🍽
Порций
4
🔥
Калорий
310 ккал
Ингредиенты
- 500 г баранина (мякоть)
- 200 г курдючный жир
- 3 шт луковица
- 500 г пшеничная мука
- 1 шт яйцо
- 200 мл вода
- 1 ч.л. зира
- соль и чёрный перец по вкусу
Манты — блюдо, которое объединяет народы
Манты популярны от Средней Азии до Турции. Главный секрет — сочная начинка и тонкое тесто.
Тесто
Замесите крутое тесто из муки, яйца, воды и соли. Дайте отдохнуть 30 минут под плёнкой.
Начинка
Баранину нарубите мелкими кубиками (не мелите!). Лук нарежьте тонко, посолите и разомните руками. Смешайте с мясом, добавьте зиру и перец.
Лепка
Раскатайте тесто в пласт 2 мм, нарежьте квадратами 10×10 см. На каждый — столовую ложку начинки, защипайте конвертом.
Приготовление
Смажьте ярусы мантоварки маслом. Готовьте на пару 40–45 минут.
Подача
Подавайте со сметаной, катыком или соусом из уксуса с луком.
Рейтинг: 4.8/5
(12 оценок)
Спасибо за оценку!
380 просмотров
