Манты с бараниной: сочные пельмени на пару по-узбекски

• 500 г баранина (мякоть)
• 200 г курдючный жир
• 3 шт луковица
• 500 г пшеничная мука
• 1 шт яйцо
• 200 мл вода
• 1 ч.л. зира
• по вкусу соль и чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Тесто

   Замесите крутое тесто из муки, яйца, воды и соли. Дайте отдохнуть 30 минут под плёнкой.

   
2. 2

   Начинка

   Баранину нарубите мелкими кубиками (не мелите!). Лук нарежьте тонко, посолите и разомните руками. Смешайте с мясом, добавьте зиру и перец.

   
3. 3

   Лепка

   Раскатайте тесто в пласт 2 мм, нарежьте квадратами 10×10 см. На каждый — столовую ложку начинки, защипайте конвертом.

   
4. 4

   Приготовление

   Смажьте ярусы мантоварки маслом. Готовьте на пару 40–45 минут.

   
5. 5

   Подача

   Подавайте со сметаной, катыком или соусом из уксуса с луком.