Бариис искукарис: праздничный сомалийский рис с изюмом и мясом

• 600 г баранина или говядина кусками
• 400 г рис басмати
• 80 г изюм
• 2 шт лук репчатый
• по вкусу хавааш, куркума
• 80 мл растительное масло
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Мясо

   Мясо обжарьте в масле до румяности, добавьте лук, обжарьте до мягкости, добавьте хавааш.

   
2. 2

   Шаг 2: Тушение

   Залейте водой (600 мл), тушите под крышкой 35-40 минут до мягкости мяса.

   
3. 3

   Шаг 3: Рис

   Рис обжарьте отдельно со специями 1-2 минуты, добавьте к мясу вместе с бульоном и изюмом.

   
4. 4

   Шаг 4: Томление

   Доведите до кипения, убавьте огонь, томите под крышкой 20-25 минут до готовности риса.