Бастилья: марокканский слоёный пирог с курицей и миндалём

• 300 г тесто юфка или фило
• 500 г курица (мякоть)
• 4 шт яйца
• 150 г миндаль жареный
• 2 шт лук репчатый
• 100 г масло сливочное
• 1 пучок петрушка
• 1 ч.л. имбирь молотый
• 1 ч.л. корица молотая
• 0.5 ч.л. куркума
• 1 щепотка шафран
• 2 ст.л. сахар
• 2 ст.л. сахарная пудра для подачи
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Начинка с курицей

   Курицу отварите со специями, луком и шафраном 30 минут. Разберите на волокна. В бульоне взбейте яйца, варите помешивая до загустения — как scrambled eggs. Добавьте петрушку, соль, перец.

   
2. 2

   Шаг 2: Миндальная начинка

   Жареный миндаль измельчите в блендере с сахаром и 0,5 ч.л. корицы до крупной крошки.

   
3. 3

   Шаг 3: Сборка

   Форму смажьте маслом. Выложите 4–5 листов фило, каждый смазывая маслом, свисая за края. Слой курицы с яйцами — слой миндаля — снова курица. Накройте свисающими краями теста. Сверху ещё 2–3 листа, смазанных маслом.

   
4. 4

   Шаг 4: Выпечка

   Выпекайте при 190°C 30–35 минут до золотистой хрустящей корочки. Достаньте, переверните на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой и корицей через сито, нарисовав узор.