✓ Халяль Закуски и салаты

Бегун бхаджа: жареные баклажаны в кляре по-бенгальски

Name: Бегун бхаджа: жареные баклажаны в кляре по-бенгальски
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 2 шт баклажаны; 80 г рисовая мука; 50 г нутовая мука; 1 ч.л. куркума, красный перец молотый; 100 мл вода; 100 мл растительное масло; соль (по вкусу)

Бегун бхаджа — бенгальская закуска: тонкие ломтики баклажана в рисово-мучном кляре, обжаренные до хрустящей корочки. Подают к рису и дал.

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (2 оценки) · 31 просмотров

⏱

30 мин

время

🍽

5 порц.

выход

🔥

140 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 5

2 шт баклажаны
80 г рисовая мука
50 г нутовая мука
1 ч.л. куркума, красный перец молотый
100 мл вода
100 мл растительное масло
по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 3 г

Жиры 9 г

Углеводы 12 г

Приготовление

1

Шаг 1: Баклажаны

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5 см, слегка посолите, оставьте на 10 минут, промокните.
2

Шаг 2: Кляр

Смешайте рисовую и нутовую муку со специями и солью, постепенно добавляя воду до консистенции жидкой сметаны.
3

Шаг 3: Жарка

Обмакивайте ломтики в кляр, обжаривайте в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
4

Шаг 4: Подача

Выложите на бумажное полотенце, подавайте горячими.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Бегун бхаджа: жареные баклажаны в кляре по-бенгальски»?

Общее время приготовления — 30 минут.

Сколько калорий в «Бегун бхаджа: жареные баклажаны в кляре по-бенгальски»?

140 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Бегун бхаджа: жареные баклажаны в кляре по-бенгальски»?

Рецепт рассчитан на 5 порций.

Является ли «Бегун бхаджа: жареные баклажаны в кляре по-бенгальски» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.5/5 (2 оценки) · 31 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Бегун бхаджа — простая, но очень популярная бенгальская закуска: тонкие круглые ломтики баклажана обмакивают в лёгкий кляр из рисовой и нутовой муки и обжаривают до хрустящей корочки. Сочетание двух видов муки даёт особую лёгкую хрусткость, отличающую блюдо от обычной панировки.

Баклажан нарезают кружочками средней толщины и слегка присаливают, чтобы вытянуть лишнюю горечь. Кляр замешивают из рисовой и нутовой муки со специями до консистенции жидкой сметаны. Ломтики обмакивают в кляр и обжаривают на среднем огне до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон. Подают горячими как закуску к рису и дал.

← Все рецепты

Ещё из «Закуски и салаты» →