Бешбармак: праздничное блюдо казахской кухни

• 1 кг баранина (или говядина) на кости
• 500 г пшеничная мука
• 2 шт яйцо
• 100 мл вода
• 3 шт луковица
• 2 л вода (для бульона)
• по вкусу соль, перец, лавровый лист

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Бульон

   Варите баранину в большом казане 2 часа. Снимайте пену. Бульон должен быть прозрачным и наваристым.

   
2. 2

   Тесто

   Замесите тугое тесто из муки, яиц и воды с солью. Раскатайте тонко, нарежьте квадратами 10×10 см. Варите в бульоне 5–7 минут.

   
3. 3

   Лук (туздык)

   Нарежьте лук полукольцами, залейте горячим бульоном, посолите и поперчите. Оставьте на 5 минут — лук должен смягчиться.

   
4. 4

   Подача

   На большое блюдо выложите лапшу, сверху — мясо кусками, полейте луком с бульоном.