Босанский лонац: боснийское рагу из мяса и овощей в горшочке
Босанский лонац («боснийский горшочек») — мясо и овощи укладывают слоями в глиняный горшок и томят на медленном огне много часов без перемешивания, пока всё не станет мягким и ароматным.
Ингредиенты
- 0.8 кг говядина или баранина
- 0.6 кг картофель
- 300 г капуста белокочанная
- 2 шт морковь
- 2 шт лук репчатый
- 2 шт болгарский перец
- 2 шт помидоры
- 2 шт лавровый лист
- 60 мл растительное масло
- по вкусу соль, чёрный перец
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Мясо
Мясо нарежьте крупными кусками, слегка обжарьте до корочки (по желанию, для более насыщенного вкуса) и выложите первым слоем на дно горшка.
-
2
Шаг 2: Слои овощей
Сверху выложите слоями: половину лука, половину моркови, половину картофеля, половину капусты и перца. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Повторите слои с оставшимися овощами.
-
3
Шаг 3: Жидкость
Сверху выложите нарезанные помидоры, влейте масло и стакан воды по стенке горшка, не перемешивая слои.
-
4
Шаг 4: Томление
Накройте плотной крышкой и томите на самом слабом огне (или в духовке при 150°C) 2.5–3 часа, не открывая крышку. Аккуратно перемешайте только перед подачей.
