Чакчак: татарское медовое лакомство
Хрустящие жареные полоски теста, скреплённые ароматным мёдом — традиционный татарский десерт.
Ингредиенты
- 3 шт яйцо
- 300 г пшеничная мука
- 1 ч.л. соль
- 2 ст.л. сахар
- 300 г мёд
- 100 г сахар (для сиропа)
- масло для фритюра по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Приготовление
Замесите крутое тесто из яиц, муки, соли и сахара. Раскатайте тонко, нарежьте полосками 5×0.5 см. Жарьте во фритюре при 180°C до золотистого цвета. Разогрейте мёд с сахаром до полного растворения. Полейте тесто горячим сиропом, перемешайте и сформируйте горку. Дайте застыть.
Приготовление
-
1
Тесто
Смешайте муку, яйца, щепотку соли и водку (придаёт хрустящесть). Замесите крутое тесто, как на пельмени. Дайте отдохнуть 20 минут под плёнкой.
-
2
Нарезка
Раскатайте тесто в пласт 3–4 мм. Нарежьте полосками 1 см, затем наискосок кусочками 1–1,5 см. Обваляйте в муке, чтобы не слипались.
-
3
Жарка
Жарьте во фритюре при 180°C небольшими порциями 2–3 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумагу.
-
4
Медовая заливка
Нагрейте мёд с сахаром до растворения. Залейте горячим мёдом кусочки, перемешайте. Выложите на блюдо горкой и дайте застыть.
