Чакапули: баранина с тархуном и алычой на виноградном соке

• 800 г баранина кусками (лопатка, рёбра)
• 2 пучок тархун (эстрагон) свежий
• 200 г алыча кислая свежая или сушёная (ткемали)
• 1 пучок лук зелёный
• 300 мл зелёный виноградный сок (вместо белого вина)
• 4 зубчик чеснок
• 0.5 пучок зелень кинзы и петрушки
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Подготовка

   Баранину нарежьте средними кусками. Тархун и зелёный лук крупно нарежьте.

   
2. 2

   Шаг 2: Закладка

   В кастрюлю с толстым дном уложите мясо, зелень, алычу, посолите и поперчите, влейте виноградный сок.

   
3. 3

   Шаг 3: Тушение

   Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, тушите под крышкой 50-60 минут до мягкости мяса, не перемешивая слишком часто.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   В конце добавьте измельчённый чеснок и рубленую кинзу с петрушкой, прогрейте 5 минут. Подавайте с лавашем.