Чахохбили из курицы: грузинское рагу с томатами

Name: Чахохбили из курицы: грузинское рагу с томатами
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 1 шт курица (1.3–1.5 кг); 4 шт помидор; 2 шт луковица; 4 шт зубчик чеснока; 1 шт острый перец; 1 ч.л. хмели-сунели; 0.5 стакан кинза; 0.5 стакан петрушка; соль и перец (по вкусу)

Чахохбили — сочное грузинское рагу из курицы с помидорами, луком и ароматными специями.

Рецепт Чахохбили из курицы: грузинское рагу с томатами

★ ★ ★ ★ ★

4.8 (39 оценок)

😊 Сложность Легко

⏱ Время 65 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 290 ккал

Ингредиенты

1 шт курица (1.3–1.5 кг)
4 шт помидор
2 шт луковица
4 шт зубчик чеснока
1 шт острый перец
1 ч.л. хмели-сунели
0.5 стакан кинза
0.5 стакан петрушка
соль и перец по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Традиционно чахохбили готовят без добавления воды и масла — курица тушится в соке помидоров и лука.

Советы по приготовлению

Перед приготовлением обсушите курицу бумажными полотенцами — это обеспечит румяную корочку.
Маринуйте птицу минимум час, а лучше ночь — специи лучше проникают в мясо.
Проверяйте готовность в самом толстом месте: сок должен быть прозрачным.
Не пересушивайте: грудка готова при 74°C, бёдра — при 82°C внутри.
Калорийность блюда — около 290 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте с любым гарниром: рисом, булгуром или запечёнными овощами. Свежий салат из огурцов и помидоров дополнит блюдо.

Приготовление

1

Обжарка

Куски курицы обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки — это карамелизирует поверхность и добавит вкус.
2

Лук

Отдельно обжарьте лук в масле до золотистости. Добавьте к курице.
3

Томаты и специи

Добавьте рубленые помидоры, чеснок, хмели-сунели и шафран. Накройте крышкой, тушите 40 минут на малом огне.
4

Финал

За 5 минут до готовности добавьте зелень и аджику. Подавайте с гоми или хлебом.