Чело кебаб: иранский рис с кебабом из говядины

• 500 г говядина (фарш)
• 1 шт луковица
• 0.5 ч.л. шафран
• 400 г рис басмати
• 50 г сливочное масло
• 1 шт лимон (для подачи)
• 1 шт помидор (для гриля)
• по вкусу соль и перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Рис (тахдик)

   Отварите рис до полуготовности. На дно казана с маслом выложите слой риса, смажьте маслом. Засыпьте остаток. Завяжите крышку полотенцем, готовьте на малом огне 40 минут.

   
2. 2

   Кебаб

   Смешайте фарш с тёртым луком и специями. Сформируйте на шпажках. Жарьте 10 минут.

   
3. 3

   Подача

   Переверните рис — снизу золотистая корочка. Рядом кебаб с сумахом.