✓ Халяль
Восточная кухня
Чело кебаб: иранский рис с кебабом из говядины
Чело кебаб — национальное блюдо Ирана: пышный рис с золотистой корочкой и кебабом.
💪
Сложность
Сложно
⏱
Время
80 мин
🍽
Порций
4
🔥
Калорий
520 ккал
Ингредиенты
- 500 г говядина (фарш)
- 1 шт луковица
- 0.5 ч.л. шафран
- 400 г рис басмати
- 50 г сливочное масло
- 1 шт лимон (для подачи)
- 1 шт помидор (для гриля)
- соль и перец по вкусу
Чело кебаб — гордость Ирана
Этот рецепт требует особого приготовления риса — с образованием золотистой корочки тахдик на дне казана.
Рис (тахдик)
Отварите рис до полуготовности. На дно казана с маслом выложите слой риса, смажьте маслом. Засыпьте остаток. Завяжите крышку полотенцем, готовьте на малом огне 40 минут.
Кебаб
Смешайте фарш с тёртым луком и специями. Сформируйте на шпажках. Жарьте 10 минут.
Подача
Переверните рис — снизу золотистая корочка. Рядом кебаб с сумахом.
Рейтинг: 4.6/5
(59 оценок)
Спасибо за оценку!
250 просмотров
