Чихиртма: грузинский куриный суп с яйцом и лимоном

• 700 г курица (бёдра или целая тушка)
• 2 шт лук репчатый
• 3 шт яйцо
• 3 ст.л. лимонный сок
• 1 ст.л. мука пшеничная
• 0.5 пучок кинза
• 2 ст.л. растительное масло
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Бульон

   Курицу отварите в подсоленной воде (1,8 л) до готовности, 35-40 минут. Мясо выньте, разберите на кусочки.

   
2. 2

   Шаг 2: Лук

   Лук мелко нарежьте, долго обжарьте в масле на слабом огне до тёмно-золотистого цвета, добавьте в бульон вместе с мясом.

   
3. 3

   Шаг 3: Загущение

   Взбейте яйца с лимонным соком и мукой. Тонкой струйкой влейте в слегка остывший (не кипящий!) бульон, постоянно помешивая.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения, посолите. Подавайте с кинзой.