Минестроне: итальянский овощной суп

Name: Минестроне: итальянский овощной суп
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 1 шт кабачок; 2 шт морковь; 2 шт стебель сельдерея; 1 шт луковица; 2 шт зубчик чеснока; 400 г помидоры (консервированные); 200 г белая фасоль (варёная); 100 г мелкие макароны; 1.5 л овощной бульон; 3 ст.л. оливковое масло; соль, перец, базилик (по вкусу)

Густой итальянский суп с сезонными овощами, нутом и пастой. Сытный и полезный.

Рецепт Минестроне: итальянский овощной суп

★ ★ ★ ★ ★

4.7 (16 оценок)

😊 Сложность Легко

⏱ Время 50 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 210 ккал

Ингредиенты

1 шт кабачок
2 шт морковь
2 шт стебель сельдерея
1 шт луковица
2 шт зубчик чеснока
400 г помидоры (консервированные)
200 г белая фасоль (варёная)
100 г мелкие макароны
1.5 л овощной бульон
3 ст.л. оливковое масло
соль, перец, базилик по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Минестроне — народный итальянский суп. Строгого рецепта нет: добавляйте любые сезонные овощи.

Советы по приготовлению

Кладите мясо в холодную воду — так бульон получается прозрачным и наваристым.
Не допускайте бурного кипения: бульон должен лишь слегка «вздрагивать».
Снимайте пену сразу после закипания — это обеспечит чистый прозрачный бульон.
Солите суп в конце приготовления, когда все ингредиенты уже готовы.
Калорийность блюда — около 210 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте горячим в глубоких тарелках с рубленой зеленью. Лепёшка или хлеб — обязательное сопровождение.

Приготовление

1

Основа

Обжарьте чеснок с луком в масле. Добавьте морковь и сельдерей, жарьте 5 минут.
2

Суп

Влейте бульон и томаты. Добавьте нут, цукини. Варите 15 минут. Всыпьте пасту, варите ещё 10 минут.
3

Подача

С листиками базилика и каплей оливкового масла.