До праздника

Исламский Новый год

дн

—

мин

Все праздники

До праздника

дн :

—

ч :

—

мин

Исламский Новый год

Все праздники

✓ Халяль Закуски и салаты

Чобан салатасы: турецкий пастуший салат

Name: Чобан салатасы: турецкий пастуший салат
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 3 шт помидоры; 2 шт огурцы; 1 шт болгарский перец зелёный; 1 шт красный лук; 0.5 пучок петрушка; 3 ст.л. оливковое масло; 2 ст.л. лимонный сок; соль (по вкусу); 0.5 ч.л. красный перец хлопья; 60 г маслины

Чобан салатасы — базовый турецкий салат из помидоров, огурцов, перца и лука, нарезанных мелким кубиком. Заправка — масло и лимон. Подают к любому мясному блюду. Никакого майонеза.

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (37 оценок) · 212 просмотров

⏱

15 мин

время

🍽

4 порц.

выход

🔥

85 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 4

3 шт помидоры
2 шт огурцы
1 шт болгарский перец зелёный
1 шт красный лук
0.5 пучок петрушка
3 ст.л. оливковое масло
2 ст.л. лимонный сок
по вкусу соль
0.5 ч.л. красный перец хлопья
60 г маслины

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 2 г

Жиры 6 г

Углеводы 7 г

Приготовление

1

Шаг 1: Лук

Красный лук нарежьте мелким кубиком 5 мм. Залейте холодной водой на 10 минут. Слейте, обсушите — горечь уйдёт.
2

Шаг 2: Нарезка

Помидоры, огурцы и болгарский перец нарежьте мелким кубиком 5–7 мм — все одинакового размера. У огурцов при необходимости удалите семена. Петрушку мелко нарубите.
3

Шаг 3: Сборка

В миске смешайте все овощи, лук и петрушку. Добавьте маслины.
4

Шаг 4: Заправка и подача

Непосредственно перед подачей полейте оливковым маслом, добавьте лимонный сок, хлопья перца, посолите. Перемешайте. Подавайте сразу — салат не хранят.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Чобан салатасы: турецкий пастуший салат»?

Общее время приготовления — 15 минут.

Сколько калорий в «Чобан салатасы: турецкий пастуший салат»?

85 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Чобан салатасы: турецкий пастуший салат»?

Рецепт рассчитан на 4 порций.

Является ли «Чобан салатасы: турецкий пастуший салат» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.5/5 (37 оценок) · 212 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Чобан салатасы — «салат пастуха». Это базовый турецкий салат, который подают к любому мясному блюду, кебабу, пиде или просто с хлебом. Без него не обходится ни один стол — ни дома, ни в ресторане. Концепция максимально проста: свежие помидоры, огурцы, перец и лук, нарезанные мелким кубиком, заправленные оливковым маслом и лимоном. Никакого майонеза, никакой сметаны — только лёгкое, свежее, хрустящее.

Принципиально важна нарезка: всё режут мелким кубиком одного размера — 5–7 мм. Это не лень, а традиция и функция: мелкая нарезка означает, что каждый кусочек лаваша или мяса можно зачерпнуть сразу несколько ингредиентов одновременно. Крупно нарезанный чобан салатасы — нарушение пропорций, он становится не гарниром, а отдельным блюдом. Лук перед добавлением вымачивают в холодной воде 10 минут: это убирает горечь, оставляя только мягкую сладость.

Салат заправляют непосредственно перед подачей: с маслом и лимоном он быстро даёт сок и «садится». Соль добавляют тоже в последний момент — она вытягивает влагу из овощей. Правильный чобан салатасы должен хрустеть — это главный признак свежести и правильного приготовления.

← Все рецепты

Ещё из «Закуски и салаты» →