✓ Халяль Мясные блюда

Чучук: киргизская домашняя колбаса из конины

Name: Чучук: киргизская домашняя колбаса из конины
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 1200 г конина с жиром; 2 м конская кишка (обработанная); 1 головка чеснок; чёрный перец, зира (по вкусу); соль (по вкусу)

Чучук — киргизская вяленая колбаса из конины со специями и чесноком. Праздничное угощение, подают тонко нарезанным.

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (2 оценки) · 41 просмотров

⏱

120 мин

время

🍽

8 порц.

выход

🔥

310 ккал

на порцию

📊

Средне

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 8

1200 г конина с жиром
2 м конская кишка (обработанная)
1 головка чеснок
по вкусу чёрный перец, зира
по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 20 г

Жиры 24 г

Углеводы 2 г

Приготовление

1

Шаг 1: Маринад

Мясо нарежьте полосками, натрите чесноком, перцем и зирой, оставьте мариноваться 3-4 часа.
2

Шаг 2: Набивка

Начините подготовленную кишку мясом, перевяжите концы шпагатом.
3

Шаг 3: Варка

Отварите на слабом огне 50-60 минут, периодически прокалывая для выхода воздуха.
4

Шаг 4: Подвяливание

Подвесьте в прохладном проветриваемом месте на 1-2 дня, подавайте тонко нарезанным.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Чучук: киргизская домашняя колбаса из конины»?

Общее время приготовления — 120 минут.

Сколько калорий в «Чучук: киргизская домашняя колбаса из конины»?

310 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Чучук: киргизская домашняя колбаса из конины»?

Рецепт рассчитан на 8 порций.

Является ли «Чучук: киргизская домашняя колбаса из конины» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.5/5 (2 оценки) · 41 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Чучук — деликатес киргизской кухни, который традиционно готовили после осеннего забоя лошади: мясо с рёбер и жиром нарезают полосками, приправляют чесноком и специями, набивают в кишку и подвяливают. Считается одним из самых почётных блюд для гостя.

Мясо нарезают длинными полосками вместе с жирком, натирают чесноком, перцем и зирой, оставляют мариноваться несколько часов. Начиняют промытую кишку мясом, перевязывают концы. Отваривают на слабом огне до готовности, затем подвешивают в прохладном проветриваемом месте на пару дней для подвяливания. Подают тонко нарезанным, холодным или слегка отваренным заново.

← Все рецепты

Ещё из «Мясные блюда» →