Чучвара: уйгурские пельмени в наваристом бульоне

• 350 г мука пшеничная (для теста)
• 1 шт яйцо
• 150 мл вода (для теста)
• 300 г баранина или говядина рубленая
• 2 шт лук репчатый
• 0.5 ч.л. зира молотая
• 1200 мл бульон мясной
• 0.5 пучок зелень укропа и кинзы
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Тесто

   Яйцо смешайте с водой, добавьте муку, замесите крутое тесто. Накройте, оставьте отдохнуть 20-30 минут.

   
2. 2

   Шаг 2: Начинка

   Мясо мелко порубите ножом, смешайте с очень мелко нарезанным луком, зирой, солью и перцем.

   
3. 3

   Шаг 3: Лепка

   Тесто раскатайте очень тонко, нарежьте квадратами 4х4 см, в центр каждого выложите немного начинки, слепите пельмени.

   
4. 4

   Шаг 4: Варка

   Бульон доведите до кипения, посолите. Отварите чучвару прямо в бульоне 5-7 минут до всплытия. Разлейте по тарелкам вместе с бульоном, посыпьте зеленью.