Чурчхела: грузинская ореховая сладость в виноградном соке

• 1000 мл виноградный сок натуральный без сахара
• 100 г мука пшеничная
• 300 г грецкие орехи или миндаль целиком
• 2 ст.л. сахар (по желанию, если сок не очень сладкий)

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Нанизывание

   Орехи нанижите плотно на прочную нить длиной около 20–25 см, оставив свободные концы для подвешивания.

2. 2

   Шаг 2: Татара

   Муку разведите в небольшом количестве холодного виноградного сока до однородности без комочков. Оставшийся сок с сахаром доведите до кипения, тонкой струйкой влейте мучную смесь, проварите 10–15 минут до загустения, постоянно помешивая.

3. 3

   Шаг 3: Окунание

   Слегка остывшую татару перелейте в высокий узкий стакан. Окуните нить с орехами, дайте стечь лишнему, подвесьте сушиться на 20–30 минут. Повторите окунание 4–5 раз, наращивая слои.

4. 4

   Шаг 4: Сушка

   Подвесьте чурчхелу в сухом прохладном месте на 5–7 дней до образования плотной, слегка жевательной корочки вокруг орехов.