Дагестанская абрикосовая пастила
Абрикосовая пастила — способ сохранить урожай абрикосов, которыми славятся горные районы Дагестана: пюре из спелых плодов медленно сушат тонким слоем до состояния мягкой тягучей пастилы.
Ингредиенты
- 1 кг абрикосы спелые, без косточек
- 2 ст.л. сахар (по желанию, по вкусу)
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Пюре
Абрикосы очистите от косточек, пробейте блендером до однородного пюре. При желании добавьте сахар по вкусу и снова перемешайте.
-
2
Шаг 2: Подготовка
Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком, вылейте пюре тонким равномерным слоем толщиной 3–4 мм.
-
3
Шаг 3: Сушка
Сушите в духовке при 60–70°C с приоткрытой дверцей 4–6 часов (или на солнце 2–3 дня), пока масса не перестанет липнуть к рукам, оставаясь мягкой и тягучей.
-
4
Шаг 4: Хранение
Остывшую пастилу снимите с пергамента, сверните в рулон или нарежьте полосками. Храните в сухом прохладном месте, обернув пергаментом.