Дагестанский люля-кебаб с гранатовым соусом наршараб

• 600 г баранина рубленая
• 80 г курдючный жир
• 1 шт лук репчатый
• 1 ч.л. зира молотая
• 0.5 ч.л. кориандр молотый
• 100 мл гранатовый соус наршараб
• по вкусу зелень и лук для подачи
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Фарш

   Мясо и курдючный жир мелко порубите ножом или дважды пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Добавьте мелко нарезанный лук, зиру, кориандр, соль и перец.

   
2. 2

   Шаг 2: Вымешивание

   Отбейте фарш о стол или миску 5-7 минут до плотной вязкой консистенции. Уберите в холодильник на 30 минут.

   
3. 3

   Шаг 3: Формовка

   Влажными руками сформуйте фарш вокруг плоских шампуров продолговатыми колбасками.

   
4. 4

   Шаг 4: Жарка

   Обжарьте на углях 12-15 минут, часто переворачивая, до румяной корочки и готовности внутри. Подавайте, полив наршарабом, с зеленью и луком.