Дахи бхалла: пакистанские чечевичные шарики в йогурте

• 200 г чечевица урад дал (или маш очищенный)
• 400 мл растительное масло для фритюра
• 400 г йогурт натуральный
• 2 ст.л. тамариндовая паста
• 1 ч.л. чаат масала
• 0.5 ч.л. перец чили молотый
• по вкусу кинза свежая для украшения
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Тесто

   Чечевицу замочите на 4-5 часов, измельчите блендером с минимумом воды до пышного густого теста, посолите.

   
2. 2

   Шаг 2: Жарка

   Влажными руками сформуйте небольшие шарики, обжарьте во фритюре при 170°C до золотистого цвета, 3-4 минуты.

   
3. 3

   Шаг 3: Вымачивание

   Опустите горячие шарики в тёплую подсоленную воду на 15-20 минут до размягчения, затем аккуратно отожмите между ладонями.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Выложите шарики на блюдо, залейте холодным йогуртом, полейте тамариндовой пастой, посыпьте чаат масалой, чили и кинзой.