Долма дагестанская: голубцы в виноградных листьях с бараниной

• 40 шт виноградные листья
• 400 г бараний фарш
• 100 г рис круглозёрный
• 1 шт лук репчатый
• по вкусу зелень укропа и кинзы
• 200 г катык или йогурт с чесноком (для подачи)
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Листья

   Виноградные листья бланшируйте в кипятке 1-2 минуты.

   
2. 2

   Шаг 2: Начинка

   Смешайте фарш с промытым рисом, луком и зеленью, посолите, поперчите.

   
3. 3

   Шаг 3: Формовка

   Заверните начинку в листья небольшими свёртками, плотно уложите в кастрюлю.

   
4. 4

   Шаг 4: Тушение и подача

   Залейте водой почти до верха, тушите на слабом огне 40-45 минут. Подавайте с катыком и чесноком.