Домашнее мороженое без яиц: халяльный рецепт
Сливочное домашнее мороженое из трёх ингредиентов — без яиц, без желатина, без алкоголя. Готовится за 10 минут, замораживается за ночь.
Ингредиенты
- 500 мл сливки 33%
- 200 мл сгущённое молоко
- 1 ч.л. ванилин
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Покупное мороженое часто содержит сомнительные добавки: эмульгаторы из свиного жира, ароматизаторы на спиртовой основе. Домашнее — всегда понятный состав. Три ингредиента, 10 минут — и к утру готово.
Советы
- Сливки берите жирностью не менее 33% — они взобьются в пышную пену.
- Для ванильного вкуса используйте ванилин или стручок ванили, но не ванильный экстракт (может содержать алкоголь).
- Добавьте ягоды, шоколад или фисташки перед заморозкой — получится пломбир.
Как подавать
Достаньте из морозилки за 5–10 минут до подачи, чтобы немного подтаяло. Подавайте с ягодами, мёдом или вафельным рожком.
Приготовление
-
1
Шаг 1: Взбить сливки
<p>Охладите сливки и миску в холодильнике 30 минут. Взбейте миксером на высокой скорости до устойчивых пиков — 3–5 минут. Масса должна хорошо держать форму.</p>
-
2
Шаг 2: Добавить сгущёнку
<p>Добавьте сгущённое молоко и ванилин. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх — не миксером, чтобы не осадить пену.</p>
-
3
Шаг 3: Заморозить
<p>Перелейте в контейнер с крышкой. Поставьте в морозилку минимум на 6 часов, лучше на ночь. Через 2 часа можно перемешать ложкой для кремовой текстуры.</p>
-
4
Подача
<p>Достаньте за 5–10 минут до подачи. Формируйте шарики ложкой для мороженого, смоченной в горячей воде. Подавайте с ягодами или вафлей.</p>
